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  餐桌椅厂家讲餐饮管理需知

  餐饮行业想要生意火爆与很多因素有关的,餐饮在刚开始订做餐桌椅的时候就需要考虑很多因素,我想开一个什么风格的餐厅,从而去选择什么样的餐桌椅。太原桦亿餐桌椅厂是专门服务餐饮行业的,我们定做餐桌椅,直接面对客户,价格惊喜,我们可以直接送货上门,是您选择餐桌椅厂家的不二之选。

  想要餐饮行业运营得好,太原餐桌椅厂家建议大家还要注重餐饮管理。

  太原餐饮管理需知:

  1.理智:不要让消极情绪主导

  管理者需要格外注意:情绪,才是 生产力。管理者首先需要把自己的情绪变得更加积极,同时还要学会有意识地将这种情绪传递给员工。把达马西奥的观点翻译成管理学的语言就是:一个人情绪差的时候,他的工作表现一定差;而一个人情绪饱满的时候,他的创造力一定超强。

  管理人通常在情绪激动时,批评和责骂员工。这是没有意义的,你想表达的正面信息,压根儿就表达不到。无可否认,你的愤怒是可以理解的,但是,调整一下情绪后,才开始对员工的训斥,效果会更加理想,也更加理智。

  情绪是 生产力,管理者要善于控制情绪,使用情绪和传递情绪,这是管理学的价值所在。

  2.时间:不要拖延处理

  这点好像与上面一点有矛盾,但绝对不是。管理人得悉问题后,应先冷静下来,然后直接告诉员工问题的所在。快速处理纪律问题是很重要的。你不告诉他问题所在,他会视为理所应当。很多管理人都不敢直接与员工倾谈,这样是不行的。

  多跟员工交流,这样解决问题就会”治标也治本”,同样的,时间和效率都会提高,你还觉得会难为情吗?

  3.方法:不要只说有问题

  管理人处理纪律问题,应直接指出症结所在,让员工知道他应该要改善的地方。只说“你有问题”对员工是没有实际的帮助的。

  必要的时候应该跟员工讲怎么去做,有什么方法去做,这样做是为了什么,预期的一个目标是什么样的,站在员工的立场上去考虑问题的情况,实际分析出来,会让员工更加清晰自己的职责和义务。

  4.方式:不要用电话处理问题

  请安排时间,与你的员工面对面的讨论他的问题,让他知道你是十分重视他的,你会发现这些时间是值得投资的。

  面对面交谈比电话沟通更有效率,彼此也会更加真实和重视这次谈话的内容。

  5.自我约束:不要偏私

  就像你要求你的上司赏罚分明,你的下属同样要求你不要偏私自任。切记不要在你的公司营造不稳定的气氛,也不要让你的员工对你投出不信任的票。

  无论是大公司还是小公司,都应该对员工一视同仁,不能把个人情绪上的偏颇带到工作环境中去,这样既不利于员工的和谐统一,也不利于管理者自身的自我管理和约束。

  6.包容心:不要歧视

  这是常识,不要拿员工的个人情况来针对他。每个人都有自尊心和自卑心,做让别人自卑的事也是一种极为不尊重他人的行为,同样,如果管理者在管理员工的时候,足够给员工自尊和自信,相信员工也会非常认可你,尊重你。

  多接纳不同的意见,包容和思考员工的一些想法和建议,要更加全面地去思考问题。

  想要经营好一个餐厅餐饮管理是很重要的一点,大家选择好餐桌椅后,室内都摆放规划好了,就该从这些方面入手了,让我们打造一个好的餐厅。想要餐厅有生命力,我们应该先从自己内部管理起来,再对外营销,这样人气提升后,营业额才会得到提升。




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